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Entrées
Velouté crémeux de butternut
Butternut, petits dès de lard fumé, huile verte, tartine de beurre frottée à l'ail
14 €
Cannellonis croustillant ricotta épinard
Cannellonis de pâte philo, farce crémeuse épinard frais ricotta, crumble de pistaches torréfiées, espuma de tomme de Savoie
16 €
Végétarien
Oeuf cocotte automnal
Oeuf cocotte, crème, patate douce, lard fumé, cèpes grillées, mouillette au beurre, persil
18 €
Oeufs
Plats principaux
Raviolis géants à la truffe
Raviolis fait maison, farce ricota truffe, sauce crémeuse truffée fines échalotes, espuma tomme de Savoie, noisettes torréfiées, petits légumes
27 €
Végétarien
Pièce de viande du moment
Prix variable
25 €
Végétarien
Filet d'Omble chevalier
Filet d'Omble chevalier de la pisciculture Murgat, sauce beurre blanc au agrumes et huile verte, écrasé de pomme de terre, légumes de saison
28 €
Poisson
CÔTE DE BOEUF UNIQUEMENT LE JEUDI SOIR EN REMPLACEMENT DE LA CARTE
Prix variable
100 €
Desserts
Tiramisu revisité à la châtaigne
Génoise imbibée au sirop de châtaigne, crème mascarpone, mousse de châtaigne et morceau, cacao non sucré
12 €
Tartelette vanille
Pâte sucrée vanille, croustillant, praliné vanille noisette, mousse vanille
12 €
La figue
Figues rôties, biscuit curable, mousse vanille
11 €
Assiette de fromages
3 parts
6 €
5 parts
9 €
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